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Desserts adaptés


Quand on doit suivre un régime pauvre en glucides, sans lait, sans gluten etc, le dessert est bien souvent supprimé. Il est pourtant possible de tenir compte des contraintes de régime tout en se régalant comme tout le monde, et sans passer par des produits industriels alternatifs.

Ainsi, on peut remplacer le lait par des « laits » de coco, noisette, amande… (faciles à faire maison). La crème chantilly ? de coco. Du yaourt ? de soja.

Se passer de la farine de blé ? Sans gluten il y a la farine de sarrasin ou de châtaigne, la fécule de maïs ou de pomme de terre. Sans gluten et pauvre en glucides on peut penser à la farine de lupin ou de coco, à la poudre d’amande ou de noisette.